近年來餐飲業(yè)迅速發(fā)展，導(dǎo)致大量烹飪油煙排出。油煙中不但含有SO2、NOX等有害氣體和懸浮顆粒物，由于高溫燃燒產(chǎn)生大量多環(huán)芳烴等致癌物質(zhì)，嚴重危害到人體健康和居住環(huán)境。根據(jù)相關(guān)《飲食業(yè)排放標準》（GB18483—2001），對烹調(diào)煙氣的排放實行嚴格限制。因此，飲食業(yè)必須安裝油煙凈化器，每家飯店都必須安裝，否則就不可能正常營業(yè)，一旦被有關(guān)部門發(fā)現(xiàn)將受到懲罰。

今天，我們將看一看餐飲油煙凈化器的設(shè)計原則和安裝標準。

餐飲油煙凈化器設(shè)計原則：

一、嚴格遵守國家、省、市的環(huán)境保護法律、法規(guī)，認真執(zhí)行有關(guān)技術(shù)規(guī)范。

2.主要加工設(shè)備應(yīng)是高效率、低能耗、穩(wěn)定運行和低噪音。

3.選擇處理效果好、能耗低、運行穩(wěn)定、管理方便的處理工藝。

4.項目的設(shè)計和材料應(yīng)盡可能與建筑物的主體和周圍環(huán)境協(xié)調(diào)。

5.盡可能提高系統(tǒng)的自動化水平，降低操作人員的操作強度。

為了使餐廳油煙凈化器在最佳工況下運行，為了實現(xiàn)良好的通風(fēng)，應(yīng)注意廚房通風(fēng)管道系統(tǒng)的設(shè)計和安裝。

1.風(fēng)管應(yīng)有足夠的通風(fēng)面積，風(fēng)管風(fēng)速應(yīng)小于10m/s(YJ-Z40組應(yīng)小于7m/s)。

2.風(fēng)管應(yīng)穿過壁，不得與法蘭和壁連接。管道之間使用耐油橡膠墊圈密封，以防止泄漏和滴水，污染環(huán)境。

3.風(fēng)管應(yīng)有足夠的強度和剛度，矩形管面應(yīng)傾斜，以防止氣流引起的噪音。

4.應(yīng)在管道最低點設(shè)置排水孔。

5.管道轉(zhuǎn)彎應(yīng)采用弧形接頭，盡量減少彎管次數(shù)。

6.系統(tǒng)阻力(管、肘、罩)和室內(nèi)負壓不應(yīng)大于煙道氣體凈化裝置外的機器壓力。

以上是餐飲油煙凈化器的相關(guān)介紹，供大家參考！